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いんげんを使ったおすすめ人気料理を紹介
いんげんといえばどのようなイメージをもつでしょうか？
胡麻和えというイメージをもつ人が多い人が多いかも知れません。
しかしいんげんは他の調味料や茹でる以外に炒める料理方でもおいしく食べることのできる野菜です。
ここではいんげんを美味しく食べることのできる料理を見ていこうと思います。
いんげんはすじがある場合は下に引っ張ってすじを取るようにしようね！
すじがほとんど目立たない場合はヘタを切るだけで大丈夫だよ
いんげんの胡麻和え
【用意する材料】（2人前）
さやいんげん・・・200g
白ごま・・・・・・大さじ3
砂糖・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・少々
【調理工程】
1、鍋にたっぷり水をいれて塩を少々入れる。そのままいんげんをいれて4～5分茹でる
2、ボールに氷水を用意して茹でたてのいんげんを一気に冷ます（こうすることによりいんげんが色鮮やかにしゃっきりと仕上がります）
3、フライパンに白ごまをいれ弱火で煎ります。きつね色になってふっくらしてきたら火からおろす
4、白ごまは熱いうちにすり鉢ですります。それに砂糖、醤油、水を加えむらなく混ぜる
5、いんげんはよく水を切りすった白ごまのペーストをあえてできあがり
いんげんのごまあえは 冷蔵庫で冷やすと美味しさが増すような気がするよね
いんげんのソテー
【用意する材料】（2～3人前）
さやいんげん・・・・5～6本
バター・・・・・・・少々
塩・・・・・・・・・少々
【調理工程】
1、鍋にたっぷり水を入れさやいんげんを5～6分茹でる
2、茹でたいんげんをよく水気を切り、ヘタを切って5㎝幅くらいに切る
3、いんげんとバターを中火で炒め塩で味の調整をしてできあがり
バターの風味といんげんの歯ごたえがとてもよくあう料理だよ。簡単にできるのも嬉しいポイントだね！
いんげんのおかか煮
【用意する材料】（2人分）
さやいんげん・・・・・200g
削り節・・・・・・・・少々
■煮汁
水・・・・・・・・・・1/2カップ
みりん・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・・大さじ1
【調理工程】
1、いんげんはヘタを切り半分に切る
2、鍋に煮汁を入れ中火にかけいんげんをいれ6～7分煮る。
3、煮汁が少なくなったら削り節をいれできあがり
いんげんの甘みとおかかの味がとてもよく味わえてご飯がすすむ料理だよ
いんげんのツナマヨサラダ
【用意する材料】（4人前）
さやいんげん・・・・・・・200g
ツナ缶詰・・・・・・・・・1缶
玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個
レモンの搾り汁・・・・・・少々
白いりごま・・・・・・・・少々
塩・・・・・・・・・・・・少々
マヨネーズ・・・・・・・・少々
醤油・・・・・・・・・・・少々
胡椒・・・・・・・・・・・少々
【調理工程】
1、鍋にたっぷりのお湯を入れヘタを切ったいんげんを5～6分茹でる
2、いんげんをお湯からあげ水気をよく切る
3、玉ねぎは縦に薄切りにして水にさっとさらし水を切る
4、ボウルにツナ缶をいれよくほぐす。それにレモンの搾り汁、白いりごま、塩、マヨネーズ、醤油、胡椒をいれ混ぜ合わせる
5、それにいんげんと玉ねぎを入れよく混ぜ合わせできあがり
ツナのうまみといんげんの歯ごたえがたまらなく美味しい和風サラダだよ
いんげんとベーコンのソテー
【用意する材料】（2人分）
さやいんげん・・・・・・100g
ベーコンの薄切り・・・・1枚
塩・・・・・・・・・・・少々
胡椒・・・・・・・・・・少々
【調理工程】
1、いんげんはヘタを取り長さを半分くらいに切り、ザルにならべて熱湯をかける
2、フライパンを熱しベーコンを弱火でじっくりと炒める。脂がでてきたらいんげんを加えて一緒に炒める。塩、胡椒で味をととのえてできあがり
いんげんのおすすめ料理はまだまだあります
いんげんは茹でにも炒めにも適しています。
すじが目立つ場合はすじを取る下処理が少し面倒ですがそれも上から下へピッと取れば簡単な作業です。
いんげんは歯ごたえもよく肉、魚、他の野菜とも相性がいいので知らずの間に食べているかも知れませんね。
よくステーキの付け合わせにもついてきますよね。
サラダ、炒め物さらにはスープにも美味しいいんげん。
栄養価も非常に高い野菜なのでいろいろなお料理で食卓に加えてみてはいかががでしょうか。
