おいしいたべものはっけん

肉料理おすすめ15選！家庭で作れる絶品レシピと人気商品を徹底解説

肉料理のおすすめ

肉料理は日本人の食卓に欠かせない存在として、多くの家庭で愛され続けています。牛肉、豚肉、鶏肉それぞれに異なる魅力があり、調理法によって無限の可能性を秘めています。本記事では、家庭で簡単に作れる絶品肉料理のレシピから、通販で購入できる人気商品まで、おすすめの肉料理を厳選してご紹介します。

牛肉を使ったおすすめ肉料理5選

1. 牛肉のステーキ

牛肉料理の王道であるステーキは、シンプルながら奥深い調理法が魅力です。サーロインやリブロースなど、脂身と赤身のバランスが良い部位を選ぶことがポイントです。

調理のコツ：

• 常温に戻してから焼く
• 強火で表面を焼き固める
• 焼き上がり後は5分程度休ませる

家庭で本格的なステーキを楽しみたい方には、厚切りカットの国産牛サーロインがおすすめです。塩コショウのみでも十分美味しく、シンプルな調味料でお肉本来の旨味を堪能できます。

2. 牛丼

忙しい日の夕食にぴったりな牛丼は、手軽に作れる人気の肉料理です。玉ねぎの甘みと牛肉の旨味が絶妙にマッチし、ご飯との相性も抜群です。

基本の材料（2人分）：

• 牛薄切り肉：200g
• 玉ねぎ：1個
• だし汁：200ml
• 醤油、みりん、砂糖：各大さじ2

市販の牛丼の素を使えばさらに簡単に作ることができますが、手作りの方が甘辛さを調整でき、家族の好みに合わせられるのが魅力です。

3. ビーフシチュー

寒い季節に特に人気の高いビーフシチューは、時間をかけてじっくり煮込むことで牛肉が柔らかくなり、深い味わいを楽しめます。

おすすめの部位：

• 牛すね肉
• 牛ほほ肉
• 牛肩ロース

野菜と一緒に煮込むことで栄養バランスも良く、一品で満足感のある料理になります。市販のルウを使用する場合でも、赤ワインを加えることで本格的な味わいに仕上がります。

4. 牛肉の照り焼き

甘辛いタレが食欲をそそる牛肉の照り焼きは、お弁当のおかずとしても人気です。醤油、みりん、砂糖、酒を基本とした照り焼きソースで絡めることで、ご飯が進む味付けになります。

5. ローストビーフ

特別な日の食卓を彩るローストビーフは、見た目にも華やかで人気の高い肉料理です。オーブンでじっくり焼き上げることで、外側は香ばしく、内側はしっとりとした食感を楽しめます。

豚肉を使ったおすすめ肉料理5選

6. 豚の生姜焼き

日本の家庭料理の定番である豚の生姜焼きは、豚ロース肉を使った人気の肉料理です。生姜の風味が豚肉の臭みを消し、食欲をそそる一品に仕上がります。

調理のポイント：

• 豚肉に片栗粉をまぶして焼く
• タレは最後に加える
• 強火で一気に仕上げる

豚ロース肉の代わりに豚バラ肉を使用すると、より濃厚な味わいになります。玉ねぎを加えることで甘みがプラスされ、バランスの良い味付けになります。

7. とんかつ

サクサクの衣と柔らかい豚肉のコントラストが魅力のとんかつは、老若男女問わず愛される肉料理です。豚ロース肉を使用するのが一般的ですが、豚ヒレ肉を使用するとよりあっさりとした仕上がりになります。

美味しく揚げるコツ：

• 肉を常温に戻す
• 衣付けは小麦粉→卵→パン粉の順番
• 170度の油で揚げる

市販のパン粉よりも生パン粉を使用することで、よりサクサクとした食感を楽しめます。

8. 豚キムチ

韓国風の味付けが人気の豚キムチは、豚バラ肉とキムチを炒めた簡単な肉料理です。辛味と旨味のバランスが良く、ご飯のおかずやお酒のつまみとしても最適です。

材料のポイント：

• 豚バラ肉：200g
• キムチ：150g
• ニラ：1束
• ごま油で炒める

キムチの酸味と豚肉の脂身が絶妙にマッチし、食欲をそそる一品に仕上がります。

9. 豚の角煮

じっくりと煮込んだ豚の角煮は、箸で切れるほど柔らかく、濃厚な味わいが特徴の人気料理です。豚バラ肉のブロックを使用し、時間をかけて煮込むことで絶品の角煮が完成します。

調理のポイント：

• 一度茹でこぼして余分な脂を取り除く
• 弱火でじっくり煮込む
• 冷ましながら味を染み込ませる

10. 豚しゃぶサラダ

ヘルシーで栄養バランスの良い豚しゃぶサラダは、ダイエット中の方にもおすすめの肉料理です。豚ロース薄切り肉をさっと茹でて、新鮮な野菜と一緒に盛り付けます。

鶏肉を使ったおすすめ肉料理5選

11. 鶏の唐揚げ

日本人が最も愛する肉料理の一つである鶏の唐揚げは、外はカリッと中はジューシーな食感が魅力です。鶏もも肉を使用することで、より濃厚で美味しい唐揚げに仕上がります。

下味のポイント：

• 醤油、酒、生姜、ニンニクで30分以上漬け込む
• 片栗粉と小麦粉を混ぜた粉をまぶす
• 170-180度の油で二度揚げする

市販の唐揚げ粉を使用すれば簡単に作ることができますが、手作りの下味の方がより深い味わいを楽しめます。

12. 鶏の照り焼き

甘辛いタレが絡んだ鶏の照り焼きは、お弁当のおかずとしても人気の高い肉料理です。鶏もも肉を使用することで、ジューシーで食べ応えのある一品になります。

美味しく作るコツ：

• 皮目から焼いてパリッとさせる
• タレは煮詰めすぎない
• 仕上げにみりんでツヤを出す

13. 鶏のクリーム煮

洋風の肉料理として人気の鶏のクリーム煮は、まろやかな味わいが特徴です。鶏もも肉と季節の野菜を使用し、生クリームやホワイトソースで煮込みます。

おすすめの野菜：

• 玉ねぎ
• にんじん
• ブロッコリー
• しめじ

パンやライスとの相性も良く、おもてなし料理としても最適です。

14. 親子丼

鶏肉と卵を使った親子丼は、日本の代表的な丼物の一つです。鶏もも肉の旨味と卵のまろやかさが絶妙にマッチし、ご飯との相性も抜群です。

調理のコツ：

• 玉ねぎを最初に炒めて甘みを出す
• 卵は半熟状態で火を止める
• 三つ葉や海苔で彩りを加える

15. 鶏のトマト煮

イタリアン風の鶏のトマト煮は、トマトの酸味と鶏肉の旨味が絶妙にマッチした人気の肉料理です。ハーブやチーズを加えることで、より本格的な味わいになります。

肉料理におすすめの商品・調味料

高品質な肉の選び方

美味しい肉料理を作るためには、良質な肉の選択が重要です。国産牛肉、ブランド豚肉、地鶏など、産地や飼育方法にこだわった商品を選ぶことで、より美味しい料理を楽しめます。

通販でおすすめの肉類：

• 国産黒毛和牛のサーロインステーキ
• 鹿児島県産黒豚のロース肉
• 大分県産の地鶏もも肉

調味料・ソース類

肉料理をより美味しく仕上げるためには、質の良い調味料を使用することが大切です。

おすすめの調味料：

• 本格的な醤油（丸大豆醤油）
• 純米みりん
• 料理酒（日本酒）
• オリーブオイル（エクストラバージン）
• 岩塩・海塩

調理器具

美味しい肉料理を作るためには、適切な調理器具の使用も重要です。

あると便利な調理器具：

• 肉たたき
• 温度計
• グリルパン
• 圧力鍋
• オーブンレンジ

肉料理を美味しく作るコツ

基本的な調理法

肉料理を美味しく仕上げるためには、基本的な調理法を押さえることが重要です。

共通のポイント：

• 肉を常温に戻してから調理する
• 適切な火加減を心がける
• 調理後は休ませて肉汁を安定させる
• 下味をしっかりつける

部位別の調理法

肉の部位によって最適な調理法が異なるため、それぞれの特徴を理解して調理することが大切です。

牛肉の部位別調理法：

• サーロイン：ステーキ、ローストビーフ
• リブロース：ステーキ、すき焼き
• もも肉：煮込み料理、炒め物
• すね肉：シチュー、カレー

豚肉の部位別調理法：

• ロース：とんかつ、生姜焼き
• バラ肉：角煮、炒め物
• ヒレ肉：ステーキ、カツ

鶏肉の部位別調理法：

• もも肉：唐揚げ、煮込み
• むね肉：蒸し料理、サラダ
• ささみ：フライ、和え物

栄養価とヘルシーな調理法

肉料理は良質なタンパク質を摂取できる重要な栄養源です。調理法を工夫することで、よりヘルシーに楽しむことができます。

肉類の栄養価

牛肉の栄養価：

• 高品質なタンパク質
• 鉄分、亜鉛が豊富
• ビタミンB群

豚肉の栄養価：

• ビタミンB1が豊富
• 良質なタンパク質
• 疲労回復効果

鶏肉の栄養価：

• 低脂肪、高タンパク
• アミノ酸バランスが良い
• ナイアシンが豊富

ヘルシーな調理法

おすすめのヘルシー調理法：

• 蒸し料理
• 網焼き（余分な脂を落とす）
• 茹で料理（しゃぶしゃぶなど）
• オーブン焼き
• 野菜と一緒に調理

まとめ

肉料理は調理法や部位の選び方、調味料の使い方によって無限の可能性を秘めています。今回ご紹介した15の肉料理は、どれも家庭で手軽に作ることができる人気のレシピばかりです。

牛肉、豚肉、鶏肉それぞれの特徴を理解し、適切な調理法を選択することで、より美味しい肉料理を楽しむことができます。また、質の良い肉や調味料を選ぶことで、料理のクオリティをさらに向上させることが可能です。

日々の食卓に変化を加えたい方、肉料理のレパートリーを増やしたい方は、ぜひ今回ご紹介したレシピや調理のコツを参考にしてください。美味しい肉料理で、家族みんなの笑顔あふれる食事時間をお楽しみいただければ幸いです。

魚料理のおすすめおすすめ記事