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おでんの美味しさの9割は出汁で決まります。昆布と鰹節の黄金比・温度管理のコツと調味料の配合表を、食品業界10年の私が具体的に解説します。

冷やしおでんは出汁をしっかり効かせて急冷するのがコツ。10年以上肉魚と向き合ってきた私が、夏でも美味しく作れる手順を解説します。

記念日にふさわしいスイーツギフトの選び方を解説。シーン別のポイントを紹介します。

本当に美味しい高級チョコレートの選び方を解説。カカオ含有率がポイントです。

旬のフルーツを使ったタルトの選び方・楽しみ方を解説します。

レアチーズケーキは食べる直前まで冷やし、そのまま味わってからベリーソースや桃、レモン果汁でアレンジするのが美味しい食べ方。合う飲み物、冷蔵・冷凍の日持ちの目安と解凍のコツも表で紹介します。

和栗スイーツの魅力と美味しい食べ方を解説。洋栗との違いも紹介します。

スイーツギフトの熨斗・ラッピングマナーを解説。シーン別の選び方を紹介します。

職場や学校で配りやすいお菓子ギフトの選び方を解説。個包装・常温保存が鍵です。

カットケーキとは1人分に切り分けて売られるケーキのこと。カット済みホールケーキとの違い、10人以上ならカット済み・少人数なら手切りという人数別の選び方と号数の目安を表で解説します。