クリスマスオードブルの手作りアイデア｜前日に作れる簡単メニューと、華やかに見える盛り付けのコツ

こんにちは、ひろです。食品関連の営業として10年以上、毎日のように肉や魚と向き合ってきました。

クリスマスの夜、テーブルいっぱいのオードブルを用意したい。でも当日は仕事や子どもの予定もあって、そんなに時間がとれない。そう感じている方も多いのではないでしょうか。

結論から言うと、オードブルは「前日に作る」「当日焼くだけ」「切って並べるだけ」の3つに分けて準備すると、当日の調理は30分ほどで済みます。

この記事でわかること

結論｜3つに分けて準備すれば、当日は30分で並ぶ

オードブルを全部当日に作ろうとすると、どうしてもキッチンにこもりっぱなしになってしまいます。せっかくのクリスマスなのに、家族と過ごす時間が減るのはもったいないですよね。

だからこそ、前日にできるものは前日に。当日はオーブンに入れるだけ、切って並べるだけのメニューにすると、ぐっと気持ちに余裕が生まれます。

オードブルは、長い時間テーブルに並べておく料理です。冷めてもおいしいマリネや前菜を中心にして、温かい料理は1〜2品にしぼるのが失敗しない組み立て方です。

マリネやローストビーフは、むしろ一晩おいたほうが味がなじんでおいしくなります。前日に作るのは、手抜きではなく理にかなった方法なんです。

私も以前、全品を当日に作ろうとして、乾杯の時間に料理が半分しかそろわなかったことがあります。それ以来、この3分類で段取りを組むようにしています。

4人家族なら、メイン1品＋前菜4〜5品くらいがちょうどいい量です。大人がお酒を飲むなら、つまめる前菜を1品増やすと満足感が上がります。

大皿に並べるときは、中心から外側に向かって盛ると、きれいにまとまります。最後にハーブを少し散らすだけで、一気にお店のような雰囲気になりますよ。

子どもが一緒なら、ピック刺しを手伝ってもらうのもおすすめです。我が家では娘がミニトマトとチーズを刺す係で、毎年それが楽しみになっています。

全部を手作りしようとすると、どうしても疲れてしまいます。メインの肉料理や手間のかかる一品はお取り寄せを使い、前菜だけ手作りするという分け方も、私は大賛成です。

特に年末は食材の値段も上がり、スーパーも混雑します。12月の早い時期に、予約できるものは予約しておくと気持ちに余裕が生まれますよ。

Q. 何日前から準備を始めればいい？
A. 献立と買い物リストは1週間前、食材の買い出しは2〜3日前、マリネや下味は前日がおすすめです。肉類の買い出しが早すぎると鮮度が落ちるので、冷凍できないものは前日か前々日に買いましょう。

Q. 余ったオードブルはどうする？
A. ローストチキンはほぐしてサンドイッチやスープに、ローストビーフは翌日の丼にすると無駄がありません。生ものは当日中に食べ切ってください。

Q. 子ども向けに何を足せばいい？
A. ひと口サイズのおにぎりやミニハンバーグを足すと、子どもも最後まで楽しめますよ。

Q. 大皿がないときは？
A. まな板やトレイにクッキングシートを敷けば、木の質感がおしゃれな盛り皿になります。

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クリスマスオードブルは、「前日に作る」「当日焼くだけ」「切って並べるだけ」の3つに分けて準備すれば、当日の調理は30分ほどで済みます。

赤・緑・白の彩りと高さを意識して盛り付ければ、手作りでも十分に華やかです。今年のクリスマスは、キッチンではなくテーブルで家族と過ごしてくださいね。