豚丼は北海道帯広発祥のご当地グルメ。自宅でも本格的な味が再現できます。
【結論】絶品豚丼のコツ3つ
- 豚ロース薄切りを使う：バラより脂と赤身のバランスが良い
- タレを先に煮詰める：醤油・みりん・砂糖を煮詰めてコクを出す
- 強火で一気に焼く：時間をかけすぎると硬くなる
帯広風タレのレシピ
醤油3：みりん2：砂糖1：酒1を合わせて半量になるまで煮詰める。生姜を少量加えると風味がアップ。
3種類の豚丼タレ
①帯広風（醤油ベース）②味噌タレ（北海道風）③塩だれ（さっぱり系）
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まとめ
豚丼はロース薄切り・タレを煮詰める・強火で焼くの3点を守れば本格帯広風が完成します。
