ピーマンを使った人気レシピ10選｜肉との相性抜群・簡単おかずまとめ

「ピーマン嫌いの子どもでも食べられる料理が知りたい」「チンジャオロース以外のレシピも知りたい」

食品のプロとして、ピーマンと肉の黄金コンビレシピ10選をご紹介します。

【結論】ピーマンを美味しく食べるポイント3つ

1. 高温で短時間調理：苦みが飛んで食べやすくなる
2. 肉の旨みと組み合わせる：苦みが中和される
3. 縦切りで苦み軽減：繊維に沿って切ると苦みが出にくい

ピーマン×肉のおすすめレシピ10選

①チンジャオロース（牛肉×ピーマン）

定番中の定番。牛肉・たけのこ・ピーマンを細切りにしてオイスターソースで炒めます。牛肉料理のレシピ一覧はこちら

②豚肉とピーマンの細切り炒め

豚バラとピーマンを細切りにして醤油・みりんで炒める。チンジャオよりシンプルで毎日作れる味です。

③ピーマンの肉詰め

ピーマンに合い挽き肉を詰めて焼く定番おかず。子どもが喜ぶ見た目で野菜も摂れます。

④ピーマンのきんぴら

ごま油で炒めて醤油・みりんで味付け。作り置きにも最適な副菜です。

⑤ピーマンと豚バラの味噌炒め

味噌の甘みがピーマンの苦みを中和。ご飯が進む最強おかずです。

ピーマンの苦みを取る下処理方法

種とワタをしっかり取り除くことが重要です。ワタに苦み成分が多く含まれています。また電子レンジで1分加熱してから調理すると苦みが大幅に軽減します。

まとめ

よくある質問