焼き鳥の部位人気ランキング10選｜定番から希少部位まで美味しい食べ方を解説

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「焼き鳥の部位が多すぎて選べない」「希少部位を試してみたい」そんな方のための完全ガイドです。今回は焼き鳥専門店での注文数・居酒屋での人気投票の傾向をもとに、定番から希少部位までランキング形式で10位までご紹介します。

【結論】焼き鳥を楽しむ3つのポイント

1. 食べる順番：塩→タレの順が王道。繊細な味から濃い味へ
2. 部位ごとの特徴：脂の多い部位はタレ、あっさりはシンプルに塩
3. 希少部位も積極的に：ぼんじり・せせり・なんこつは絶品

人気部位ランキングTOP10

1位：もも（ジューシーで定番）

鶏モモ肉を一口大に切った最定番。タレとの相性が抜群でジューシーな食感が人気No.1です。

2位：ねぎま

鶏もも肉とネギを交互に刺した定番串。ネギの甘みが肉の旨みを引き立てます。

3位：つくね

鶏ひき肉を成形した定番。タレ＋生卵との相性が最高。卵黄をつけて食べるのがプロ流。鶏肉料理のレシピはこちら

4位：皮（パリパリ食感）

鶏皮をじっくり焼いてパリパリに。脂がのっていてビールとの相性が抜群です。

5位：ぼんじり（希少・絶品）

鶏の尾骨周りの部位。コラーゲンが豊富でとろける食感が特徴の希少部位です。

6位：レバー（濃厚でクセになる）

鉄分豊富で濃厚な味わいが特徴。新鮮なものは臭みが少なく、塩でさっと炙るのがプロのおすすめです。苦手な方も新鮮な国産鶏なら食べやすいと感じることが多い部位です。

7位：砂肝（コリコリ食感で低脂質）

筋肉質でコリコリとした独特の食感が魅力。脂質が少なくヘルシーなので、お酒のあてとしてもう一品欲しいときに重宝します。

8位：なんこつ（クセになる歯ごたえ）

胸なんこつ・げんこつの2種類があり、それぞれ食感が異なります。塩でシンプルに焼き上げると、素材の歯ごたえがそのまま楽しめます。

9位：せせり（首肉ならではの旨み）

首まわりの肉で、よく動かす部位のため適度な脂と歯ごたえがあります。1羽から少量しか取れない希少部位で、扱う店も限られます。

10位：手羽先（骨付きで食べ応え）

骨付きでジューシーな旨みがしっかり味わえる部位。タレをしっかり絡めて焼くと、皮のパリッと感と肉の旨みが同時に楽しめます。

このランキングは定番の食べやすさと希少性のバランスを重視した並びです。部位ごとの完全な特徴・産地・栄養面まで詳しく知りたい方は、焼き鳥の部位完全ガイド｜定番からハツ・なんこつまで9部位を解説もあわせてご覧ください。

焼き鳥の部位を美味しく焼くための火加減のコツ

もも肉やつくねなどジューシーな部位は、強火で表面をしっかり焼き付けることで旨みを閉じ込められます。レバーやハツなど内臓系の部位は、中まで火を通しつつパサつかないよう、中火でじっくり焼くのがポイントです。部位ごとの特性を理解しておくことで、家庭でもお店のような美味しい焼き鳥を楽しめます。

希少部位を楽しむためのお取り寄せ活用法

せせりやそりれなど、近所のスーパーでは手に入りにくい希少部位は、専門店の通販を活用することで気軽に楽しめます。色々な部位を少量ずつ取り寄せて食べ比べてみるのも、焼き鳥の楽しみ方の一つです。

自宅で焼き鳥パーティーを楽しむコツ

複数の部位を串から外して大皿に盛り付けると、家族や友人とシェアしやすくなります。タレと塩の両方を用意しておくと、それぞれの好みに合わせて楽しめます。

飲み物は脂の多い部位にはハイボールやレモンサワーなどさっぱりした系統を、塩味の部位には少し濃いめの日本酒や焼酎ロックを合わせると、味の対比が引き立ちます。夏はベランダで炭火焼き、冬は室内のグリルでと、季節に応じて楽しみ方を変えるのもおすすめです。

まとめ

よくある質問