特売でピーマン買いすぎちゃった～、ピーマンを大量消費したい、ピーマン大好き！という人に読んでもらいたいです。
ピーマンは栄養価の高い野菜というイメージがあるけどピーマンを使った料理は何があるか教えて欲しいな。美味しいのはもちろんだけど簡単に作れる料理も教えて欲しい！
ピーマンというのはビタミンCが多く含まれ栄養価の高い野菜です。
苦みが強いイメージのある野菜ですが加熱すると軽減されます。
それどころか非常に美味しいですね。
この記事ではピーマンのいろいろな料理をみていきたいと思います。
・ピーマンを使ったおすすめ料理10選
・お手軽ピーマン料理
・作り置きに便利なピーマン料理
ピーマンは歯ごたえが好きという人も多いと思います。
それではみてみましょう。
目次
ピーマンを使った人気のおすすめ料理7品！
ピーマン料理といえば何を連想しますか？
炒め物などが一番に思い浮かぶかも知れませんね！
ここではピーマンを使った人気のおすすめ料理をみてみましょう！
ピーマンとピリ辛豚肉みそ炒め
ピーマンと豚肉、ピーマンとみそは素晴らしく相性がいいですね。
ご飯が進む逸品になること間違いなし。
回鍋肉風の味付けになるのでしょうか？
みそダレは甘辛に仕上げるのがポイントです。
お子様のお箸が止まりません。
甘辛のみそダレにアクセントを加えるために唐辛子を入れるのがおすすめです。
使う材料はピーマン、豚バラ薄切り、ごま油、すりおろししょうが、味噌、みりん、砂糖、一味唐辛子です。
青椒肉絲（チンジャオロース―）
本来であれば青椒肉絲は豚肉を使った料理です。豚肉に限らず牛肉なども使って料理します。
シャキシャキのピーマンと柔らかい肉の食感のバランスを楽しむのも青椒肉絲の醍醐味。
味は醤油ベースでオイスターソースを使いコク深い味わいに仕上げます。
オイスターソースで味付けをするのが青椒肉絲の基本ですがあまり使わないというご家庭もあるかも知れません。
そのような場合は味噌で味付けを調整し「味噌青椒肉絲」、鶏ガラスープで味付けをして「塩青椒肉絲」がおすすめ。
オイスターソース、味噌、鶏ガラスープで味付けをしてもいずれも子供から大人まで楽しめる味わいになります。
青椒肉絲を作るポイントは「調味料は具材に火が通ってから入れること」です。
調味料を入れてから具材に火を通そうとすると火が入りすぎてしまいシャキシャキの食感がなくなってしまいます。
味つけは仕上げに、火の通った具材と絡めるようにすればでシャキシャキの食感が生きた青椒肉絲の出来上がりです。
使う材料はピーマン、豚肉、たけのこ、醤油、酒、片栗粉、オイスターソース、みりん、醤油、砂糖、ごま油、塩、コショウです。
ピーマンの肉詰め
ピーマンを使った代表的な料理といえばピーマンの肉詰め。
小さいころ家でピーマンの肉詰めが夕食に出てきてピーマンが食べれるようになったという人もいるのではないかと思います。
使う材料は、ピーマン、肉だね（合い挽き肉、パン粉、牛乳、玉ねぎ、卵、小麦粉、塩、コショウ）オイスターソース、みりん、酒、水です。
ピーマンと豚肉のあんかけ焼きそば
一風変わった料理に仕上がります。
あんかけにピーマンを加えることによって全体的な味の引き締まりが効いて豚肉と麺の旨みをバランスよく引き立てます。
あんかけを使った麺はするするっと喉ごしもよくあっという間に食べることのできる逸品です。
使う材料はピーマン、豚こま肉、中華麺、万能ねぎ、ごま油、あんかけダレ（麺つゆ、酒、オイスターソース、砂糖、水、片栗粉、塩、コショウ）です。
ピーマンと豚肉のあんかけ焼きそばのレシピはこちら
ピーマンたっぷり酢豚
酢豚もなかなかの定番料理！
小さい子供から大人まで愛される料理です。
よく「酢豚にはパイナップルを入れるか論争が巻き起こりますがそのたびに思うのは「好きな感じでいいんじゃない？」ということ。
要は美味しければいいんです。簡単に作れればなおよし。
酸味が効いたたれに具材の歯ごたえが相まって、、、う～ん最高！
ご飯のおかず、お酒のおつまみにピッタリです。
使う材料はピーマン、玉ねぎ、にんじん、タケノコの水煮、豚肉、酢豚のタレ（ケチャップ、酢、中華スープの素、鶏がらスープの素）油です。
中華スープの素がなければ醤油でも大丈夫です。
ピーマンメインのコンソメスープ
ちょっと小腹が空いた時、体調がすぐれないときなど野菜メインのスープなら食べやすいという人は多いと思います。
ピーマンの苦みとコンソメの味わいが交わって食欲が出るきっかけになったり体があたたまりホッとしますね。
優しい味わいです。
使う材料はピーマン、玉ねぎ、にんじん、タケノコの水煮、豚肉、酢豚のタレ（ケチャップ、酢、中華スープの素、鶏がらスープの素）油です。
中華スープの素がなければ醤油でも大丈夫です。
ピーマンとキャベツのシンプル塩炒め
ピーマンとキャベツの野菜炒め。
シンプルな味わいに野菜の旨みを存分に味わえる一品です。
野菜炒めというのたくさんの野菜が美味しく食べられるというのが特徴ですが今回はピーマンメインでみてみましょう。
使う材料はピーマン。キャベツ、塩、酒、ごま油、コショウです。
ピーマンを使った人気のお手軽料理
電子レンジなどを使って簡単に美味しいピーマン料理を作りましょう。
簡単お手軽美味しいピーマン料理！
時間がない時にササっとおすすめです。
無限ピーマン
無限ピーマンは今流行っていますよね。
理由としては手軽にできて作り置きもできる。
橋をつけたら止まらない！そんな魅力的なメニューです。
使う材料はピーマン、ツナ缶、ごま油、鶏がらスープ、ブラックペッパー（コショウ）です。
ピーマンおかかあえ
ピーマンと鰹節の味のよいバランスが楽しめる逸品です。
ご飯のおかずにピッタリで味つけは和風。
作り置きにも使えますね。
使う材料はピーマン、鰹節、ごま油、酒、砂糖、醤油、みりん、ごま油です。
ピーマンのカレー風味
ピーマンと玉ねぎのシャキシャキ感とカレー風味を楽しむ逸品です。
野菜がちょっと苦手という人にも良い料理です。
我が家ではピーマンのカレー風味を出して以来子供もピーマンを食べることができています。
我が家にとっては貴重なありがたい料理です。
カレーが好きな人は多いですよね。
そのカレーの風味で味を仕上げているので多くの人の下を満足させられます。
使う材料はピーマン、玉ねぎ、カレーソース（料理酒、カレー粉、砂糖、塩、コショウ、コンソメ、バター）です。
バターの代わりにチーズでも美味しいですよ
ピーマンを使った人気の作り置きできる料理
簡単に出来て作り置きできるピーマンの料理！
ちょっと食卓に彩りを加えたい、ピーマン料理をお弁当のおかずに使いたいと思っている人必見です。
おつまみなどにも重宝できるピーマン料理です。
ピーマン南蛮
電子レンジを使ってササっと料理。
お手軽美味しいピーマン料理としてピーマン南蛮を紹介します。
使う材料はピーマン、ごま油、醤油、酢、砂糖です。
ピーマンを使った人気の料理で毎日の食卓を豊かにしよう
ピーマンを使った料理はかなり多くあります。
紹介してきたように、ピーマンを料理するときはごま油を使用するとより香りと風味が立ちます。
ピーマンは苦手という人も多い反面ピーマン好きな人もいます。
ピーマンを使ったいろいろな料理を試してみましょう。
ピーマンは非常に栄養価が高い野菜です。
| ピーマンの栄養素 | 効果 |
| 食物繊維 | 糖質の吸収を抑え、血糖値の上昇を穏やかにする。コレステロールの吸収を抑え体外への排出を促す。腸内環境を高める |
| カリウム | 心臓、筋肉の機能や細胞内の酵素反応を調節などをする。塩分に対するむくみ予防 |
| β-カロチン | 抗酸化作用を持つ。活性酸素を除去する。新陳代謝がよくなる |
| ビタミンC | 抗酸化作用を持つ。活性酸素を除去する。ストレスへの抵抗力を高める |
| ビタミンE | 血中コレステロールの脂肪の酸化を抑える。肌の調子がよくなる |
| ヘスペリジン | 抗酸化作用を持つ。末梢血管を強くする。悪玉コレステロールや中性脂肪を低下させ善玉コレステロールを増やす |
このように非常に効果の高いピーマンです。
美味しく定期的にピーマンを食べる用にしましょう。
