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豚肉とたけのこの細切り、ごぼう、れんこん、なすを使った簡単にできるレシピの紹介
豚肉が好きな人は多いと思います。
とんかつ、とんてき、ポークステーキなどももちろん美味しいものです。
豚肉はとても美味しいけど簡単お手軽にできる豚肉料理が知りたいな。
できれば献立に定期的に入れることができる料理が知りたい！
豚肉と野菜の組み合わせもなかなかどうして美味しいものですよね。
豚肉ととてもあう野菜というのはたくさん存在します。
たけのこの細切り、ごぼう、れんこん、なすなどもそうですね。
その他、キノコ類なども非常に豚肉とよくあうのでとても美味しい一品が出来上がります。
ここでは豚肉とキャベツ、玉ねぎ、もやしで簡単にできる料理はどんなものがあるかみていきましょう。
【タレを作ろう】豚肉と野菜の炒め物に使うタレは共通のものでよい
豚肉と野菜の炒め物に使うタレ、いわゆる味付けですが共通のものでよいと思います。
もちろんピリ辛のものを作りたいということであれば豆板醤を多めに入れたり唐辛子を最後に入れたりアレンジは必要ですが基本的な味のベースは炒め物に関していえば共通でよいと思います。
ここでは甘辛炒めのタレ、味噌ダレ、スタミナのタレの配合を紹介するよ
これらのタレは豚肉料理だけでなく魚の切り身の焼料理などにも使えます
甘辛炒めのタレ（2人分）
みりん・・・大さじ２
醤油・・・・大さじ２
酒・・・・・大さじ２
砂糖・・・・大さじ１
おろしにんにく・・・少々
甘辛炒めのタレはほとんどの料理に使える印象だね。実際僕も好きです。だって食べやすいもん
味噌ダレ（2人分）
味噌・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ2
酒・・・・大さじ2
おろしにんにく・・・少々
味噌ダレは肉料理だけでなく魚料理にも使えるね
スタミナのタレ（2人分）
醤油・・・大さじ1
豆板醤・・小さじ1/2
お酢・・・大さじ3
ごま油・・大さじ1/2
おろしにんにく・・・少々
スタミナのタレは食欲がない時はもちろんクセになる味だよね。お酢を使うと酸味が感じられて美味しいけど豆板醤やごま油やにんにくを多めに使っても美味しいよ
タレはやはりご家庭の味が出るのでこれはあくまでベースにご家庭の味を作っていって欲しいと思います。
やはりご家庭の味はホッとするものですもんね。
さて、タレの話しはこれくらいにして実際におすすめの料理を見ていきたいと思います。
豚肉とたけのこのオイスター炒め
たけのこの歯ごたえとオイスターの味付けが絶妙。おすすめの料理だよ
【用意する材料】（2人分）
豚バラ肉・・・・・・・・・・・・・・150g
たけのこの細切り（市販のもの）・・・100g
にんにくの芽・・・・・・・・・・・・100g
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・2個
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・少々
塩こしょう・・・・・・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・少々
【タレ】
オイスターソース・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
【調理工程】
1、豚バラ肉を一口大に切る
2、にんにくの芽を一口大に切る
3、ピーマンのヘタとタネをとり細切りにする
4、豚バラ肉に片栗粉、塩こしょうをまぶす
5、フライパンにごま油をひき中火で熱し豚バラ肉を炒める
6、豚バラ肉にある程度火が通ったら別皿に取り出す
7、フライパンにサラダ油をひき、中火で熱したけのこの細切り、にんにくの芽、ピーマンを炒める
8、たけのこの細切り、にんにくの芽、ピーマンがしんなりしたら、炒めておいた豚バラ肉をいれ炒める
9、タレをいれ、全体に絡めるように炒めできあがり
最初にごま油で豚肉を炒めることで香りづけができてよりおいしくなるよ
豚肉とたけのこの青椒肉絲風味
青椒肉絲は好きな人が多いよね
【用意するもの】（2人分）
豚小間肉・・・・・・・・・・・・・250g
たけのこ細切り（市販のもの）・・・200g
ピーマン・・・・・・・・・・・・・2個
ごま油・・・・・・・・・・・・・・少々
【タレA】
醤油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
酒・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・・・・・少々
【タレB】
醤油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
オイスターソース・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
おろしにんにく・・・・・・・・・・少々
【調理工程】
1、豚小間肉を食べやすい大きさに切る
2、ピーマンのヘタとタネをとり縦切り細切りの切る
3、フライパンにごま油をひき、中火で熱し豚小間肉を炒める
そのときにタレAをいれ一緒に炒める
4、豚小間肉にある程度火が通ったら、たけのこ細切り、ピーマンをいれ一緒に炒める
そのときにタレBをいれ一緒に炒める
5、全体に絡むように炒めたらできあがり
タレもとても美味しく仕上がるので料理とあわせておいしく食べることができるよ。ご飯が進みます
豚小間と細切りたけのこの塩レモン炒め
サッパリとした味付けに酸味がきいてとても美味しいよ
【用意するもの】（2人分）
豚小間肉・・・・・・・・・・・・・200g
細切りたけのこ（市販のもの）・・・200g
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1本
ごま油・・・・・・・・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・・・・・・・・少々
塩こしょう・・・・・・・・・・・・少々
【タレ】
鶏がらスープ・・・・・・・・・・・小さじ2
レモン汁・・・・・・・・・・・・・小さじ2
こしょう・・・・・・・・・・・・・少々
【調理工程】
1、豚小間肉を一口大に切る
2、長ネギを一口大に切る
3、豚小間肉に酒と塩こしょうをまぶす
4、フライパンにごま油をひき、豚小間肉を炒める
5、豚小間肉にある程度火が通ったら、細切りたけのこと長ネギをいれる
6、長ネギがしんなりしてきたら、タレをいれ全体に絡ませるように炒めてできあがれ
レモンの酸味が程よくきいていてとてもおいしく食べれるよ
豚肉とたけのこの甘辛炒め
肉料理でも魚料理でも野菜炒めでも甘辛炒めはかかせないよね
【用意するもの】（2人分）
豚バラ肉・・・・・・・・・・・・150g
細切りたけのこ（市販のもの）・・200g
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・1本
おろししょうが・・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・・・・・少々
【調理工程】
1、豚バラ肉を食べやすい一口大に切る
2、長ネギを食べやすい形に一口大に切る
3、フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し豚バラ肉を炒める。
4、豚バラ肉に火が通ったら別皿にとっておく
5、同じフライパンで細切りたけのこ、長ねぎを炒める
6、長ねぎがしんなりしたら、別皿にとっておいた豚バラ肉をいれ一緒に炒める
7、甘辛炒めのタレを全体に絡めるように炒めたらできあがり
甘辛のタレと豚バラの歯ごたえとたけのこのシャキシャキ感が絶妙なバランスでなんともいえないおいしさだよ
豚肉とごぼうの甘辛炒め
ごぼうは風味がでるし、豚肉の味を引き出すのに最高だよ
【用意するもの】（2人分）
豚小間肉・・・・・200g
ごぼう・・・・・・1/2本
にんじん・・・・・1/4本
ごま油・・・・・・少々
砂糖・・・・・・・少々
醤油・・・・・・・少々
【調理工程】
1、ごぼうを斜め切りにする
2、にんじんを短冊切りにする
3、フライパンにごま油をひき、中火で熱しごぼう、にんじんを炒める
4、ごぼう、にんじんがしんなりしてきたら豚小間肉を炒める
5、甘辛炒めのタレを全体に絡めるように炒めてできあがり
ごぼうの風味と甘辛のタレの風味がおいしくてご飯がすすむよ
豚肉とごぼうの甘辛煮
ご飯も進むし、お酒のおつまみにも最高です
【用意するもの】（2人分）
豚バラ肉・・・300g
ごぼう・・・・1本
【タレ】
水・・・・・・200㏄
醤油・・・・・大さじ1
酒・・・・・・大さじ2
酢・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・大さじ4
【調理工程】
1、豚バラ肉は大きめに切っておく
2、ごぼうは斜め切りにしておく
3、ごぼうを水にさらしあく抜きをしておく
4、豚バラ肉をある程度火が通るまで炒める
5、ごぼうをいれ一緒に炒める
6、タレをいれ中火で汁気がなくなるまで煮詰める。その際脂をとったらできあがり
お酒のおつまみにもとてもあうけど、少しの量でもご飯が進む絶品だよ
ごぼうと豚肉の豆板醤炒め
ごぼうと豚肉の味を豆板醤でコク深く味わえるよ
【用意するもの】（2人分）
豚もも肉・・・・・200g
ごぼう・・・・・・1本
ごま油・・・・・・少々
【タレ】
豆板醤・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・小さじ1
醤油・・・・・・・・・大さじ1
鶏がらスープの素・・・大さじ1
コチュジャン・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・・・・少々
【調理工程】
1、豚肉を食べやすい大きさに切
2、ごぼうは一口大に切る
3、ボウルにごぼうをいれ水を入れラップをし600Wで3分間レンジをする
4、ごぼうから水をきる
5、フライパンにサラダ油をひき、中火で豚もも肉を炒めごぼうをいれ一緒に炒める
6、タレをいれ全体に絡めるように炒めできあがり
豚肉たっぷりで食べ応え抜群。中華風の味付けで美味しいよ
豚肉とれんこんの甘酢炒め
れんこんの歯ごたえと豚肉と酸味が程よくきいた料理でおいしいよ
【用意するもの】（2人分）
豚小間肉・・・・・200g
れんこん・・・・・約150g
酒・・・・・・・・大さじ2
片栗粉・・・・・・少々
ごま油・・・・・・少々
【タレ】
醤油・・・・・・・大さじ2
酒・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・大さじ1と1/2
酢・・・・・・・・大さじ1
【調理工程】
1、れんこんは皮つきのまま5㎜くらいに輪切りにして5分ほど酢水につけておく
2、5分くらいたったられんこんはザルにあげ水気はとる
3、豚小間肉を食べやすい大きさに切り、酒と片栗粉をまぶす
4、フライパンにごま油をひいて、豚小間肉を中火で炒める
5、豚小間肉にある程度火が通ったら、れんこんを加え一緒に炒める
豚肉と玉ねぎの歯ごたえとスタミナのタレのバランスが絶妙に良い1品です。クセになるよ
豚バラとれんこんの味噌炒め
炒め物の定番の味噌炒め、れんこんでもおいしいよね
【用意するもの】（2人前）
豚バラ肉・・・・・・・150g
れんこん・・・・・・・1個
まいたけ・・・・・・・1パック
サラダ油・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・1/2カップ
塩こしょう・・・・・・少々
【調理工程】
1、れんこんは火が通りやすいように薄めの乱切りにする
2、まいたけは食べやすいように切る
3、豚バラ肉は食べやすいように一口大に切る
4、豚バラ肉に塩こしょうをまぶす
5、フライパンにサラダ油をひきれんこんをいれ焼き色がつくまで炒める
6、フライパンに水を加え蒸し焼きにする
7、水気がなくなったら豚バラ肉をいれて炒める
8、豚バラ肉にある程度火が通ったらまいたけを加える
9、味噌ダレをいれる
10、全体に絡むように炒めできあがり
れんこんの歯ごたえもとても感じられ豚バラ肉の味わいもひきたてられるとてもおいしい料理だよ
豚バラとれんこんの甘辛醤油煮
和食が好きな人にはとてもいい料理です
【用意するもの】（2人分）
豚バラ肉・・・・・・・250g
れんこん・・・・・・・約150g
サラダ油・・・・・・・少々
【タレ】
おろししょうが・・・・少々
酒・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・小さじ2
みりん・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・大さじ1と1/2
【調理工程】
1、豚バラ肉を食べやすい大きさに切る
2、れんこんは皮を剥き、スライスに切り約1分間水にさらす
3、フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉、れんこんをいれ炒める
4、タレを投入
5、全体に絡むように炒めできあがり
しゃきしゃきのれんこんの歯ごたえが豚バラ肉の味をひきたててご飯がとまらない料理だよ
豚バラとれんこんの照り焼き
やはり炒め物といえば照り焼きははずせないかな
【用意するもの】（2人分）
豚もも肉・・・・・・・・・180g
れんこん・・・・・・・・・150g
ごま油・・・・・・・・・・少々
【タレ】
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ2
酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・大さじ1
【調理工程】
1、れんこんを薄い輪切りにする
2、豚もも肉を食べやすい一口大の切る
3、フライパンにごま油をひき、中火で熱し豚もも肉とれんこんを並べ炒める
4、豚もも肉とれんこんの両面に焼き色がついたらタレをいれる
5、タレが全体に絡むように炒めたらできあがり
かむほどにうまみがあふれる豚もも肉とシャキシャキのれんこんの歯ごたえが楽しい料理だよ
豚肉となすの味噌炒め
作り置きにも使える味噌ダレを使った定番料理だね
【用意するもの】（2人分）
豚小間肉・・・・・・・・・・・150g
なす・・・・・・・・・・・・・3本
片栗粉・・・・・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・・・・少々
【調理工程】
1、なすを食べやすい形に一口大に乱切りにする
2、豚小間肉を食べやすい形に一口大に切る
3、豚小間肉に片栗粉をまぶす
4、フライパンにサラダ油をひき、豚小間肉、なすを炒める
5、味噌ダレをいれ全体に絡むように炒めできあがり
作り置きにも使えるからお弁当などにも利用できるよ
豚肉となすのサッパリ炒め
お酢のサッパリした風味で肉となすを食べられるのでいくらでも食べられるよ
【用意するもの】（2人分）
豚バラ肉・・・・・・・・200g
なす・・・・・・・・・・2本
ごま油・・・・・・・・・少々
【タレ】
酢・・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・小さじ1
おろししょうが・・・・・少々
【調理工程】
1、なすを乱切りにして10分ほど水のさらす
2、豚肉を食べやすい大きさの一口大に切る
3、フライパンにごま油をひき、なすを炒めなすが柔らかくなったら豚バラ肉を炒める
4、豚バラ肉にある程度火が通ったら全体に絡めるように炒めできあがり
昼ご飯、夕ご飯の献立に入れやすい料理だよ
豚肉となすのゴマ味噌炒め
ゴマの風味が食欲をそそる料理だよ
【用意するもの】（2人分）
豚小間肉・・・・・・・・・200g
なす・・・・・・・・・・・2本
白すりごま・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・・少々
【タレ】
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ1
酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・・大さじ1
味噌・・・・・・・・・・・大さじ2
【調理工程】
1、なすはヘタをおとして乱切りにする
2、豚小間肉を食べやすい形に一口大に切る
3、フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し豚小間肉を炒める
4、豚小間肉にある程度火が通ったら、なすをいれる
5、なすが柔らかくなったらタレと白すりごまをいれる
6、全体に絡めるように炒め合わせてできあがり
昼ご飯や夕ご飯、お弁当のおかずにもピッタリの料理だよ
豚バラとなすのたれつゆ炒め
にんにくと麺つゆがなすにしみて食欲をそそる料理だよ
【用意するもの】（2人分）
豚小間肉・・・・・・・・・・100g
なす・・・・・・・・・・・・3本
ピーマン・・・・・・・・・・1個
おろしにんにく・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・・・少々
【タレ】
麺つゆ（濃縮タイプ）
にんにくと麺つゆの味がなすにしみて豚肉の味をひきたててとてもおいしい1品だよ
豚肉とたけのこの細切り、ごぼう、れんこん、なす以外でもおいしく食べれる野菜はあります
ここではたけのこの細切り、ごぼう、れんこん、なすを豚肉とあう野菜としてみてみました。
でももっと豚肉にあわせておいしく食べることのできる野菜はたくさんあります。
キノコ類、小松菜や水菜、豆苗なども豚肉とおいしく食べることができますね。
そのときにポイントとなるのはタレなどの味付けです。
ここで見てみた「甘辛炒めのタレ」や「味噌ダレ」や「スタミナのタレ」なども参考にしてみてください。
それに味を加えたり、減らしたりしてご家庭の味を作っていただけたらうれしく思います。
