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豚肉とニラ、にんにくの芽、ピーマンを使った料理の紹介
豚肉が好きな人は多いと思います。
とんかつ、とんてき、ポークステーキなどももちろん美味しいものです。
豚肉はとても美味しいけど簡単お手軽にできる豚肉料理が知りたいな。
できれば献立に定期的に入れることができる料理が知りたい！
豚肉と野菜の組み合わせもなかなかどうして美味しいものですよね。
豚肉ととてもあう野菜というのはたくさん存在します。
ニラ、にんにくの芽、ピーマンなどもそうですね。
その他、キノコ類なども非常に豚肉とよくあうのでとても美味しい1品が出来上がります。
ここでは豚肉とニラ、にんにくの芽、ピーマンで簡単にできる料理はどんなものがあるかみていきましょう。
【タレを作ろう】豚肉と野菜の炒め物に使うタレは共通のものでよい
タレは甘辛炒めのタレ、味噌ダレ、スタミナのタレのレシピをのせておくよ。
これらのタレは豚肉料理だけでなく魚の切り身の焼料理などにも使えて便利です
豚肉と野菜の炒め物に使うタレ、いわゆる味付けですが共通のものでよいと思います。
もちろんピリ辛のものを作りたいということであれば豆板醤を多めに入れたり唐辛子を最後に入れたりアレンジは必要ですが基本的な味のベースは炒め物に関していえば共通でよいと思います。
そちらの方が楽だからです。
ここではよく作ると思う「甘辛炒め」「味噌炒め」「スタミナ炒めの」タレの配合をご紹介します。
甘辛炒めのタレ（2人分）
みりん・・・大さじ２
醤油・・・・大さじ２
酒・・・・・大さじ２
砂糖・・・・大さじ１
おろしにんにく・・・少々
甘辛炒めのタレはほとんどの料理に使える印象だね。実際僕も好きです。だって食べやすいもん
味噌ダレ（2人分）
味噌・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ2
酒・・・・大さじ2
おろしにんにく・・・少々
味噌ダレは肉料理だけでなく魚料理にも使えるね
スタミナのタレ（2人分）
醤油・・・大さじ1
豆板醤・・小さじ1/2
お酢・・・大さじ3
ごま油・・大さじ1/2
おろしにんにく・・・少々
スタミナのタレは食欲がない時はもちろんクセになる味だよね。お酢を使うと酸味が感じられて美味しいけど豆板醤やごま油やにんにくを多めに使っても美味しいよ
タレはやはりご家庭の味が出るのでこれはあくまでベースにご家庭の味を作っていければいいですね。
やはりご家庭の味はホッとするものです。
さて、タレの話しはこれくらいにして実際におすすめの料理を見ていきたいとおもいます。
豚バラ肉のスタミナニラ炒め
すごく食べやすい料理だよね
【用意する材料】（2人前）
豚バラ肉・・・300g
ニラ・・・・・1束
ニンニク・・・3片
塩コショウ・・少々
サラダ油・・・少々
【調理工程】
1、ニラを一口大に、ニンニクを刻んでおく
2、フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し豚バラ肉を炒める
3、豚肉にある程度火が通ったらニラ、ニンニクを入れる
4、スタミナのタレを入れ全体に絡めるように炒めできあがり
ご飯がたまらなく美味しく感じとまらなくなる1品です
ニラと豚肉の味噌炒め
豚バラ肉と酸味の効いた味付けが一層食欲をそそるよね
【用意するもの】（2人前）
豚バラ肉・・・200g
ニラ・・・・・1束
豆板醤・・・・小さじ1/2
サラダ油・・大さじ1
【調理工程】
1 、ニラを一口大に切る
2、豚バラ肉を一口大に切る
3、フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し豚肉と豆板醤を入れる
4、豚肉にある程度火が通ったらニラを入れる
5、味噌ダレをいれ、全体に絡めるように炒めてできあがり
豚肉とニラと味噌の組み合わせは最高。いくらでも食べられるよ
豚ニラ玉
豚ニラ玉は有名な料理だよね。豚肉とニラと卵を使った代表的な料理だよね
【用意するもの】（2人前）
豚小間肉・・・200g
ニラ・・・・・1/2束
卵・・・・・・2個
サラダ油・・・少々
【タレ】
酒・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・小さじ1
おろしニンニク・・・少々
オイスターソース・・小さじ1
【調理工程】
1、豚小間肉を食べやすい大きさに切る
2、卵を溶く
3、ニラを一口大に切る
4、フライパンにサラダ油をひき卵を入れぐるぐるまわし半熟卵を作り別のさらに取っておく
5、フライパンで豚小間肉を炒める
6、豚小間肉にある程度火が取ったらニラを入れる
7、ニラがしんなりしてきたらタレを入れる
8、タレが全体に絡むように炒めたら別皿に取っておいた半熟卵を加えて炒めたらできあがり
ニラの食感が最高だよね。ご飯にもお酒にもピッタリの料理だね
豚肉とニラのチヂミ
豚肉と小麦粉を使った主食のレシピだね
【用意するもの】（2人前）
豚バラ薄切り肉・・・100g
ニラ・・・・・・・・1束
ねぎ・・・・・・・・1/4本
薄力粉・・・・・・・90g
片栗粉・・・・・・・15g
水・・・・・・・・・1カップ
溶き卵・・・・・・・1個分
本だし・・・・・・・小さじ1/3
ごま油・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・大さじ1
酢・・・・・・・・・大さじ1
味の素・・・・・・・少々
コチュジャン・・・・小さじ1
【調理工程】
1、豚肉を3～4㎝くらいに切る
2、ニラは4㎝くらいに切る
3、ねぎは4㎝くらいの細切りにする
4、ボウルに薄力粉と片栗粉を入れよくかきまぜる
5、そのボウルに水、溶き卵、本だしをいれ泡だて器でよくかきまぜる
6、そのボウルに豚肉、ニラ、ねぎをいれさらよくかきまぜチヂミのタネを作る
7、フライパンにごま油をひきチヂミのタネを流し込み両面焼く
8、パリッと焼けたら食べやすい形に切りコチュジャンをそえてできあがり
豚肉、ニラ、ねぎにチヂミはめちゃめちゃおいしいよ～
豚肉とにんにくの芽のスタミナ炒め
豚肉とにんにくの芽の組み合わせは最高だね
【用意するもの】（2人前）
豚小間肉・・・・・300g
にんにくの芽・・・100g
玉ねぎ・・・・・・1/2個
ごま油・・・・・・少々
【調理工程】
1、豚小間肉を食べやすい大きさに切る
2、にんにくの芽を食べやすい大きさに切る
3、玉ねぎを薄切りに切る
4、フライパンにごま油をひき熱し、にんにくの芽、玉ねぎを入れ炒める
5、にんにくの芽、玉ねぎにある程度火が通ったら豚小間肉を入れ炒める
6、スタミナのタレを入れ全体に絡むように炒めできあがり
豚肉とにんにくの芽の歯ごたえがたまらなく美味しいよ
豚肉とにんにくの芽のオイスター炒め
豚肉とにんにくの芽が魚介のうまみでつつまれて美味しさが増す料理だよ
【用意するもの】（2人前）
豚バラ肉・・・・・・・200g
にんにくの芽・・・・・80g
塩こしょう・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・少々
白髪ねぎ・・・・・・・少々
【タレ】
オイスターソース・・・・・大さじ1
お酢・・・・・・・・・・・大さじ1
【調理工程】
1、にんにくの芽を一口大に切る
2、豚肉を一口大に切る
3、豚肉に塩こしょう、片栗粉をまぶす
4、フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、豚バラ肉、にんにくの芽の順で炒める
5、タレを入れ全体に絡むように炒めできあがり
お手軽にできておいしくできるので時間がない時などに簡単に作れるよ
豚バラ肉とにんにくの芽のレモン塩炒め
レモン汁でサッパリ食べることができるよ
【用意するもの】（2人前）
豚小間肉・・・・・・・200g
にんにくの芽・・・・・1束
酒・・・・・・・・・・大さじ1
塩こしょう・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・小さじ2
ごま油・・・・・・・・少々
【タレ】
酒・・・・・・・・・・大さじ1
レモン汁・・・・・・・大さじ1
鶏がらスープの素・・・小さじ1
はちみつor砂糖・・・・小さじ1
塩こしょう・・・・・・少々
【調理工程】
1、にんにくの芽を一口大に切る
2、豚小間肉を食べやすい大きさに切り、酒、塩こしょうで下味をつけ、片栗粉を全体的にまぶす
3、フライパンにごま油をひきt中火で熱っし豚小間肉を炒める
4、豚小間肉に火が通ったら、にんにくの芽を入れ炒める
5、火が通ったら塩こしょうで味付けをしてできあがり
（お好みで追加のレモン汁を加えてもいいかもしれません）
豚肉とにんにくの芽の新しい味付けだよ。さっぱりしていておいしくておすすめだよ
豚肉とにんにくの芽の香味炒め
よい香りが食欲をそそるよね
【用意するもの】（2人前）
豚小間肉・・・・・・200g
にんにくの芽・・・・1束
玉ねぎ・・・・・・・1/2個
おろしにんにく・・・少々
おろししょうが・・・少々
酒・・・・・・・・・大さじ1
塩こしょう・・・・・少々
サラダ油・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・小さじ2
【タレ】
醤油・・・・・・・・・大さじ1
鶏ガラスープの素・・・大さじ1
【調理工程】
1、豚小間肉を一口大に切る
2、にんにくの芽を一口大に切る
3、玉ねぎを薄切りに切る
4、フライパンにサラダ油をひきおろしにんにく、おろししょうがを入れ香りを立たす
5、豚小間肉を入れ、塩こしょうして炒める
6、豚小間肉の色が変わったら酒をふり入れ、玉ねぎ、にんにくの芽を加えて炒め合わせる
7、タレを入れ全体に絡め合わせるように炒める
8、ごま油を入れ味にさらに香りづけしてできあがり
香味かおる豚小間肉の炒め物、たまりませんね
豚バラピーマンの甘辛炒め
豚バラ肉とピーマンの炒め物、甘辛のタレで味付けもバッチリ
【用意するもの】（2人前）
豚バラ肉・・・200g
ピーマン・・・5個
ごま油・・・・少々
【調理工程】
1、豚バラ肉を食べやすい大きさに切る
2、ピーマンを縦切りにしてへたとタネを取る
3、フライパンにごま油をひき、中火で熱し豚バラ肉を炒める
4、豚バラ肉にある程度火が通ったらピーマンを加えて甘辛炒めのタレを入れ全体に絡めるように混ぜ炒める
5、2～3分蒸し焼きにしてできあがり
ピーマンを大きく切ることで豪快に料理することができます
豚肉とピーマンの味噌炒め
定番だよね。味噌炒め。ご飯が進んで止まりません
【用意するもの】（2人分）
豚ロース・・・・・200g
ピーマン・・・・・4個
片栗粉・・・・・・少々
ごま油・・・・・・少々
【調理工程】
1、ピーマンを5㎜幅くらい、一口大に切る
2、豚ロースを食べやすい一口大に切り、ボウルに入れる
3、豚ロースが入ったボウルに片栗粉を少々入れよくまぜる
4、フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚ロースを炒める
5、豚ロースにある程度火が通ったらピーマンを入れて炒める
6、味噌ダレをいれ全体に絡ませるように炒めたらできあがり
豚肉とピーマンの炒め物にも味噌炒めは定番だね。昼ご飯や夕ご飯、お弁当のおかずにも使いやすいよね
豚肉とピーマンの甘酢炒め
酸味が効いた甘酢炒めはクセになる美味しさだよね
【用意するもの】（2人前）
豚バラ肉・・・・・200g
ピーマン・・・・・5個
塩こしょう・・・・少々
片栗粉・・・・・・少々
ごま油・・・・・・少々
酒・・・・・・・・大さじ1
【タレ】
醤油・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・大さじ1
酢・・・・・・・・大さじ1
【調理工程】
1、ピーマンのヘタ、タネを取り一口大に切る
2、豚バラ肉を一口大に切り、塩こしょう、片栗粉をまぶす
3、フライパンにごま油をひき、中火で熱し豚バラ肉を炒める
4、豚バラ肉にある程度火が通ったらピーマンをいれ一緒に炒める
5、炒めながら酒を加える
6、タレを加え全体的に絡ませるように炒めたらできあがり
酢を入れてるので酸味が効いていて美味しいよ
豚小間ピーマン炒め
よく作る料理だよね。お弁当のおかずにも使いやすいよね
【用意するもの】（2人前）
豚小間肉・・・・・200g
ピーマン・・・・・5個
片栗粉・・・・・・少々
おろししょうが・・少々
ごま油・・・・・・少々
【タレ】
オイスターソース・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・大さじ1
鶏ガラスープ・・・・・小さじ1
酒・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・小さじ2
醤油・・・・・・・・・小さじ1
【調理工程】
1、豚小間肉を一口大に切る
2、豚小間肉に片栗粉、おろししょうがをまぶす
3、ピーマンはヘタ、タネを取り細切りにする
4、フライパンにごま油をひき、中火で熱し豚小間肉を炒める
5、豚小間肉にある程度火が通ったら、ピーマンを入れ炒める
6、タレをいれ全体に絡ませるよう炒めてできあがり
オイスターソースをタレに使っているので青椒肉絲風味に仕上がっておいしいよ
豚肉はニラ、にんにくの芽、ピーマン以外の野菜にもよくあいます
ここではニラとにんにくの芽、ピーマンを見てきましたが、豚肉は色々な野菜によくあいます。
例えばレンコン、ごぼうなどは照りだしのタレでの煮込み料理、小松菜、ホウレンソウ、水菜などとの炒め物など本当にいろいろな野菜との相性がとてもよいです。
最初に作った甘辛タレ、味噌ダレ、スタミナのタレは豚肉料理にはとてもよくあいますのでまずそちらのタレを試していただいていろいろ味を足したり引いたりしてみてご家庭の味を作ってみてください。
豚肉料理だけでなく魚料理や野菜炒めにも使えると思います。
ぜひ、簡単に美味しい献立を作ってみてください。
