一人暮らしの家には、魚焼きグリルが付いていないことも多く、焼き魚を諦めている方も少なくないはずです。
コンロがIHだったり設置スペースが限られていたりと、グリルを使えない理由は住まいによって様々です。
そうした環境でも、工夫次第で焼き魚は十分に楽しめます。
この記事では、レンジとノンフライヤーを使って、グリルなしでも美味しく焼き魚を作る方法を紹介します。
焼き魚を諦めがちな単身世帯の方にこそ、ぜひ知っておいてほしい調理の工夫です。
結論として、皮目をパリッとさせたいならノンフライヤー、とにかく時短したいならレンジが向いています。
どちらも魚焼きグリルより手に入りやすい調理器具のため、一人暮らしの部屋でも無理なく実践できます。
グリルなしで焼き魚が難しい理由
魚焼きグリルは上下から強い熱を当てることで、表面を素早く焼き固めて水分を閉じ込める仕組みになっています。
レンジやフライパンだけで焼くと、この「表面を素早く焼き固める」工程が弱く、魚の旨み成分が流れ出やすくなります。
ノンフライヤーは熱風を高速で循環させる調理器具で、グリルに近い表面加熱ができるため、焼き魚にも応用しやすい調理器具です。
もともと揚げ物の油を使わない調理のために開発された器具ですが、高温の熱風を活かせば焼き魚にも十分対応できます。
最近は一人暮らし向けの小型モデルも増えており、設置場所に困らない点も使いやすさにつながっています。
レンジは中心からムラなく加熱できる一方で、表面のパリッと感は出しにくいという特徴があります。
反対にグリルは強い直火で一気に焼き上げるため、短時間で香ばしさが出せるという利点があります。
それぞれの調理器具の強みを理解して使い分けることで、グリルがない環境でも十分満足できる焼き魚が作れます。
特に単身世帯では、電子レンジとノンフライヤーの2つがあれば、焼き魚調理の大半をカバーできます。
レンジでの焼き魚の手順
- 塩を振って10分置き、出てきた水分をふき取る(臭み取り)
- クッキングシートを敷いた皿に魚を乗せ、ラップをせずに加熱する
- 600Wで切り身1枚につき2分30秒〜3分を目安に加熱する
- 仕上げにガスバーナーかトースターで表面だけ30秒ほど焼き色をつける
ノンフライヤーでの焼き魚の手順
ノンフライヤーを使う場合は、バスケットにクッキングシートを敷き、皮目を上にして並べます。
200度で8〜10分が切り身1枚の目安で、途中で一度裏返すとムラなく焼き上がります。
油を使わないため、サバやブリなど脂の多い魚でも後片付けが簡単なのが利点です。
魚種別の加熱時間の目安
| 魚種 | レンジ(600W) | ノンフライヤー(200度) |
|---|---|---|
| 鮭の切り身 | 2分30秒 | 8分 |
| サバの切り身 | 3分 | 9分 |
| さんま(1尾) | 3分30秒 | 10分 |
私も一人暮らしの頃はグリルがなく、最初はレンジだけで焼いて水っぽい仕上がりに悩んでいました。
仕上げにトースターで30秒だけ焼き色をつける工程を加えてから、見た目も香りもグリル焼きに近づきました。
臭いを抑える下ごしらえ
レンジや密閉した庫内で魚を焼くと、グリルより臭いがこもりやすくなります。
塩を振って出た水分をしっかり拭き取ることに加え、レモン汁や酒を少量ふりかけておくと、加熱中の臭いがかなり抑えられます。
ノンフライヤーの場合は庫内の換気がしやすいため、比較的臭いはこもりにくい傾向があります。
後片付けを楽にするコツ
レンジで使った皿にはクッキングシートを敷いておくと、脂が飛び散らず洗い物が楽になります。
ノンフライヤーのバスケットも同様にシートを敷くことで、網目に脂が入り込むのを防げます。
後片付けの手間が減れば、焼き魚を作るハードルそのものも下がっていきます。
まとめ
グリルがなくても、レンジとノンフライヤーを使い分ければ、十分に美味しい焼き魚が作れます。
時短したい日はレンジ、皮のパリッと感を楽しみたい日はノンフライヤーを選んでみてください。
グリルが無いことを理由に焼き魚を諦めず、手持ちの調理器具で美味しい一品を楽しんでみてください。
仕上げの香りづけ
焼き上がった魚にすだちやレモンを添えると、グリル焼きに劣らない爽やかな香りが加わります。
大根おろしと醤油を添えるだけでも、箸が進む定番の味わいに仕上がります。
よくある質問
Q. フライパンで焼くのとどちらがおすすめですか？
A. フライパンも有効ですが、油はねの後片付けが手間です。ノンフライヤーは油を使わない分、片付けが楽という利点があります。
Q. 冷凍の切り身をそのまま使えますか？
A. 使えますが、解凍してから塩を振り水分をふき取る工程を行うことで、仕上がりの臭みが大きく減ります。
Q. 皮がくっついてしまうのを防ぐには？
A. クッキングシートを必ず敷き、皮目を上にして加熱することで、くっつきを防ぎやすくなります。
🛒 この記事を読んだ方におすすめ
