ブロックベーコンのお取り寄せ比較｜燻製の香り・塩気・厚みで選ぶ

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こんにちは、ひろです。食品営業として、ハム・ベーコンの工場や燻製工房を訪ねる機会が何度もありました。

専門店のブロックベーコンは、燻製の香りの深さも、脂身の甘みもスーパーの商品とは別物です。自分用にも贈り物にも、一度は試してほしい食材です。

結論から言うと、ブロックベーコンは「燻製の香り」「塩気」「部位」の3点で選ぶと失敗がありません。選び方を詳しく紹介します。

この記事でわかること

結論｜好みの香りと料理から逆算して選ぶ

ベーコンは、燻製に使う木の種類や時間によって、香りの強さが大きく変わります。香りがしっかりしたものはステーキ向き、穏やかなものはスープや炒め物に使いやすい傾向があります。

また、塩気の強さも商品によってさまざまです。そのまま焼いて食べたいのか、料理の味付けに使いたいのかを考えて選ぶと、満足度が高くなります。

専門店では、塩漬けや燻製に時間をかけているところが多く、商品ページで製法を紹介していることもあります。香りや製法の説明を読み比べるのも、お取り寄せの楽しみです。

燻製材の種類は商品ページに記載されていることが多いので、好みの香りを選ぶ参考にしてください。初めてなら、バラ肉のベーコンから試すと違いがわかりやすいです。

🔎 ブロックベーコンを探す

届いたブロックベーコンは、冷蔵庫で保存し、開封後は切り口にラップを密着させます。すぐに使い切れない場合は、使う分ずつ切り分けて冷凍しておくと便利です。

お取り寄せ前に確認したいこと

以前、塩気の強いベーコンを取り寄せ、そのままポトフに入れたことがあります。いつもどおり塩で味付けしたところ、塩辛くなってしまいました。

それからは、ベーコンを使う料理では、最後に味見をしてから塩を足すようにしています。良いベーコンは、それだけで料理の味が決まるほどの旨みと塩気を持っています。

専門店のベーコンが届いたら、まずは厚切りにしてシンプルに焼いてみてください。燻製の香りや脂の甘みなど、そのベーコンの個性がいちばんよくわかります。

2回目以降は、ポトフやカルボナーラなど料理に使って、旨みの出方を楽しみます。最後に残った端の部分は、細かく刻んで炒飯や炊き込みご飯に使えば、無駄なく使い切れます。

Q. 贈り物にしても喜ばれますか？
ハムやソーセージとのセットは、お歳暮などの贈り物として人気があります。日持ちするかどうかも確認しておきましょう。

Q. 塩分が気になる場合は？
薄めに切り、野菜と一緒に料理すると量を調整しやすくなります。

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ブロックベーコンのお取り寄せは、燻製の香り、塩気、部位の3点で選ぶのが基本です。ステーキなら香り強めのバラ肉、スープなら塩気控えめのものがおすすめです。

届いたら焼き分けを試して、自分好みの食べ方を見つけてください。焼き方のコツは、下の記事で詳しく紹介しています。