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油淋鶏は、少ない油で揚げ焼きにしても皮はパリッと仕上がります。香味ねぎだれの黄金比、もも肉の下味、失敗しない焼き方を食品営業10年のひろが解説します。

鶏肉の鍋は、スープを鶏から取るか調味料で作るかで仕上がりが決まります。水炊き・鶏塩鍋・つくね鍋の作り方と部位の選び方を、食品営業10年のひろが比べて解説します。

するめいか・剣先いか・甲イカの3種の刺身用いかを食べ比べ。食感や味わいの違い、選び方を食品営業10年のひろが解説します。お取り寄せで新鮮な一杯を。

富山のます寿司、冷凍押し寿司、うなぎ棒寿司を食べ比べ。それぞれの特徴と選び方を、食品営業10年のひろが比較して紹介します。お土産にもおすすめです。

いかを柔らかく仕上げるには、格子状の切り込みと短時間の加熱が鍵です。焼き物・煮物・揚げ物別のコツを食品営業10年のひろが解説します。

いか墨は墨袋を傷つけずに取り出し、少量の塩で臭みを抑えるのがコツです。墨イカパスタ・墨リゾットのポイントを食品営業10年のひろが解説します。

甲イカは肉厚でねっとり、するめいかはコリコリとした歯ごたえが特徴です。見た目の違い、それぞれに向く料理を食品営業10年のひろが比較して解説します。

新鮮ないかは体が透明感を帯び、目が澄んでいます。スーパーでの選び方、時間が経つと出る変化のサインを食品営業10年のひろが解説します。

自宅で焼肉を楽しむなら、厚切り牛タン・ハラミ・霜降りの食べ比べセットがおすすめです。それぞれの特徴と選び方を、食品営業10年のひろが比較して紹介します。

冷凍の押し寿司は、冷蔵庫でゆっくり解凍するのが酢飯のべたつきを防ぐコツです。常温・レンジ解凍がNGな理由、保存期間の目安を食品営業10年のひろが解説します。