まぐろ・刺身

刺身の切り方と種類完全ガイド|魚種別プロの技で美味しさ倍増

alt="????????????"

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?????????|?????????

🦀 ???????????????8???!??????????????

??65????????????????????????????????????????!

??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

???????????????????????????????DHA?EPA????????????????????????????????????????????????3????????????????????????????????????????????????????????????

??????????|??????????

??????????????|??????????????
alt="??????????????"

??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?????????

???????????????????????????????????????????????????????:

??????:

  • ??? – ????????????????????????
  • ???? – ??????????????
  • ? – ????????????
  • ??? – ?????????
  • ?? – ??????????
  • ???? – ???????????????
  • ?? – ????????????

???:

  • ??? – ????????????
  • ?? – ????????????
  • ?? – ?????????????
  • ?? – ??????????
  • ?? – ???????

??????|?????????????????

???????????????????????????????????????????????????????

?????????:

  • ?????????? – ????????
  • ??????? – ??????????
  • ?????? – ??????????????????????????

????????:

  • ??????????? – ?????????????????
  • ?????? – ?????????
  • ????B12 – ???????????

????????5?|?????????

??????????????????????????????????5???????????????????????????????????????????

1. ???|????????????

?????: ?????????????????

???????????????????????????????????????

????????:

  • ??????????????
  • ???1.5~2cm?????
  • ???????????????????
  • ????????????????

??????????: ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

2. ????|?????????????

?????: ???????????????

???????????????????????????????????????????????????

????????:

  • ?????(?30?)??????
  • ???????????????
  • ????????????????????
  • ???5mm?????

??????????: ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

3. ???(???)|????????

?????: ???????????????

?????????????????????????????????????????????????

????????:

  • ?2~3mm????????
  • ????????????????
  • ???????????????????
  • ??????????

??????????: ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

4. ???|???????????

?????: ????????????

????????????????????????????

????????:

  • 1.5~2cm????????
  • ?????????????
  • ?????????????????
  • ?????????????

???: ??????????????????????????????????????????????????????????

5. ??????|??????????

?????: ?????????????

????????????????????????

????????:

  • ????????????
  • ???????????????????
  • ????????????????
  • ????????????

??????????????

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

??????????4?

1. ???|?????????

??: ??????????????????????

????????:

  • ???(?????????)
  • ??(??????????)
  • ????(??????)

????????: ????????????????????????????????????????????

2. ????|????????????????

???: ??????????????

????????:

  • ????????
  • ?????
  • ????

????????: ??????????????????????????????????????????????????????????????????

3. ?????????|??????????????

?????: ?????????????????????

????????:

  • ?????????
  • ????
  • ?????
  • ???

????????: ?????????????????????????????????????????????????????????

4. ??????????

???: ??????????????? ??: ???????????????? ????: ???????????????????

???????????

???????????????????????????????????????????????????????????????????

???????: ?????????30~50%??????????????????????????????

????????: ???????????????????????????????????

???????????

??????????????|??????????????

????(???????)

????????: ???????

?????:

  • ??????????????
  • ???????????
  • ?????????????????????

???????: ?????????????????

????(?????????)

????????: ????

?????:

  • ???????
  • ???????????
  • ?????????????

???????: ??????????????????

???(?????????)

????????: ??????????(??????)

?????:

  • ????????
  • ???????????
  • ???????????????10??????????

???????: ?????????

???(?????????)

??: ??????????????? ??: ???????? ???: ????????

???????: ??????????????????

?????????????????

??????????

???????:

  • ????????????????
  • ??????????????
  • ????????????

??????????:

  • ??????????????
  • ???????
  • ?????????????

???????????

????????: ????????????????????????????????????????????????????????????????

?????????: ?????????????????????????????????????

???????

??????????:

  • ????????(3???5???7??)
  • ?????????
  • ?????????
  • ???????????????

???????????

??????

??????????????????????????????

???????:

  • ???????? – ???????????????
  • DHA(?????????) – ???????????
  • EPA(??????????) – ???????????????
  • ????D – ???????????
  • ????B? – ??????????
  • ???? – ??????????

??????

???????: ?????????3?????????????????????????????????????

??????: DHA???????????????????????????????????

????: ??????????????????????????????????

?????????

??????????????|??????????????

?(3~5?)

  • ?? – ????????????
  • ?? – ??????????
  • ???? – ???????

?(6~8?)

  • ?? – ?????????
  • ?? – ???????????
  • ??? – ??????????

?(9~11?)

  • ??? – ????????????
  • ??? – ???????????
  • ?? – ??????????

?(12~2?)

  • ??? – ???????
  • ??? – ????????????
  • ??? – ??????????

????????????????

?????????

????????:

  • ?????????????
  • ?????????
  • ????????
  • ????????

????????: ???????????????????????????????????????

?????????

??????:

  • ?????????
  • ????????
  • ???????????

??????:

  • ????????????
  • ?????????
  • ???????????

???:???????????????????????

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

??????????DHA?EPA????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

???????????????????????????????????????????????????????????????

 

 

 

?????????
????????

-まぐろ・刺身
-, ,